OSCA 321131 Chef
Đầu bếp gọi là chef, người lên kế hoạch và thực hiện việc chuẩn bị và nấu nướng thức ăn trong một nhà hàng, cơ sở ăn uống hoặc phục vụ ăn uống.
Lưu ý: Ngành Đầu bếp mã ngành OSCA 161631 Senior Chef không thuộc nhóm đơn vị này.
Nhiệm vụ chính
Nhiệm vụ của một Đầu bếp (Chef) là:
- Hỗ trợ lập thực đơn và xác định số lượng và chi phí thực phẩm
- Chuẩn bị và nấu thức ăn theo công thức hoặc theo kinh nghiệm và phán đoán cá nhân
- Giám sát chất lượng và cách trình bày thực phẩm
- Quản lý và đào tạo Đầu bếp và Phụ bếp về cách chế biến thực phẩm, kỹ thuật nấu ăn và an toàn thực phẩm
- Đặt hàng và duy trì hàng tồn kho thực phẩm và đồ dùng nhà bếp, đảm bảo đáp ứng nhu cầu sản xuất hàng ngày
- Hợp tác với ban quản lý để phát triển các món ăn mới và cải thiện các công thức hiện có
- Phối hợp với nhân viên phục vụ để đảm bảo dịch vụ thực phẩm hiệu quả
- Đảm bảo tuân thủ các quy định về sức khỏe và an toàn trong bếp
OSCA Skill Level 2
OSCA Skill Level: 2 yêu cầu bạn phải có ít nhất một trong các bằng cấp sau trong lĩnh vực có liên quan. Bằng cấp của bạn phải tương thích với Khung trình độ Úc, Australian Qualifications Framework (AQF).
- Diploma (Bằng Cao đẳng), hoặc
- Advanced Diploma (Bằng Cao đẳng nâng cao), hoặc
- Associate degree (Bằng Cao đẳng liên thông), hoặc
- ít nhất ba năm kinh nghiệm làm việc có liên quan
Chuyên môn (Specialisations)
- Aged Care Chef
- Chef de Partie
- Commis Chef
- Demi Chef
- Hospital Chef
